Projeto empresarial: micro cervejaria gourmet

O presente trabalho apresenta um estudo de viabilidade econômico-financeira de uma micro
cervejaria com espaço gourmet. A escolha do tema deve-se ao fato de o empreendimento estar
inserido em um segmento com crescimento sólido no mercado nacional e não apresentar concorrentes
diretos no mercado em análise. Além disso, implementar pesquisas de mercado, estudos financeiros,
gestão de pessoas, estratégias de marketing e de processos produtivos confrontam o trabalho com os
conhecimentos obtidos durante a parte teórica do MBA em Gestão Empresarial.
No Capítulo 1 tem-se o Sumário Executivo, que aborda de forma sucinta todo conteúdo do trabalho.
A descrição e características do empreendimento, por sua vez, são explicitadas no Capítulo 2.
Toda descrição de ações e posicionamento de marketing, incluindo análises de macro e micro
ambientes e cenários, avaliação dos 4P`s, concorrências e segmentação são explanados nos Capítulos
3 e 4.
O Capítulo 5 aprecia as ações estratégicas através das diretrizes estratégicas, analise de SWOT, 5 Forças
de Porter, Competências Essenciais e Balance Scorecard. Logo em seguida, são feitas as análises de
viabilidade econômica-financeira, contempladas no Capítulo 6.
Considerando que o atendimento será um diferencial do empreendimento e, apostando que o sucesso
de um negócio passa pelas pessoas que nele trabalham, o Capítulo 7 foi inteiramente dedicado à
Gestão de Pessoas. Nele são abordados critérios de seleção e remuneração, padronização de
atendimento, e um programa de treinamento voltado para serviços.
Ao término do trabalho foi possível demonstrar a viabilidade da implantação do empreendimento.
Ana Carolina Júlio da Silva Andrade

Download