Divulgação científica em controle de qualidade de alimentos: uma compilação dos textos escritos por alunos da pós graduação em Controle de Qualidade em Alimentos do IFMA
Descrição
Capítulo 1
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO RESTAURANTE POPULAR DA CIDADE DE PEDREIRAS – MA
Capítulo 2
ESTATÍSTICA COMO FERRAMENTA DE ANÁLISE: CORRELAÇÕES DAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE SANDUÍCHES DE FAST-FOODS
Capítulo 3
CONDIÇÕES FÍSICAS E HIGIENICO-SANITÁRIAS DO MATADOURO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE MARANHÃOZINHO/MA.
Capítulo 4
QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS, Α-TOCOFEROL EM POLPA DE GOIABA ARAÇÁ
Capítulo 5
AVALIAÇÃO DA QUANTIFICAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPAS DE SUCOS DETOX
Capítulo 6
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIASDE FEIRAS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS –MA
Capítulo 7
AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NO SERVIÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE BACABAL – MA
Capítulo 8
ROTULAGEM PARA ALERGÊNICOS: ANÁLISE DOS RÓTULOS DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS PRECONIZADO PELA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA
Capítulo 9
PERFIL E PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES DE VÍSCERAS BOVINAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CODÓ/MA