Divulgação científica em controle de qualidade de alimentos: uma compilação dos textos escritos por alunos da pós graduação em Controle de Qualidade em Alimentos do IFMA

Descrição

Capítulo 1

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO RESTAURANTE POPULAR DA CIDADE DE PEDREIRAS – MA

Capítulo 2

ESTATÍSTICA COMO FERRAMENTA DE ANÁLISE: CORRELAÇÕES DAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE SANDUÍCHES DE FAST-FOODS

Capítulo 3

CONDIÇÕES FÍSICAS E HIGIENICO-SANITÁRIAS DO MATADOURO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE MARANHÃOZINHO/MA.

Capítulo 4

QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS, Α-TOCOFEROL EM POLPA DE GOIABA ARAÇÁ

Capítulo 5

AVALIAÇÃO DA QUANTIFICAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPAS DE SUCOS DETOX

Capítulo 6

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIASDE FEIRAS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS –MA

Capítulo 7

AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NO SERVIÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE BACABAL – MA

Capítulo 8

ROTULAGEM PARA ALERGÊNICOS: ANÁLISE DOS RÓTULOS DE LEITE E PRODUTOS LÁCTEOS PRECONIZADO PELA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA

Capítulo 9

PERFIL E PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES DE VÍSCERAS BOVINAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CODÓ/MA